Schneller Quinoa-Salat mit Gemüse - gesundes 20-Minuten-Rezept
Manchmal braucht man einfach eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die wirklich schmeckt. Unser vegetarischer Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse ist die perfekte Lösung! Dieses einfache Rezept bietet:
✔ Blitzschnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
✔ Proteinreiches Quinoa (mit allen essentiellen Aminosäuren)
✔ Vitamine aus geröstetem Paprika, Zucchini und Kirschtomaten
✔ Frische Kräuter und eine leichte Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette
Warum dieses Rezept?
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Glutenfrei und vegan (ohne Feta)
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Perfekt für Meal Prep
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Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage
Individualisierung nach YOUCISION®-Style: Für extra Geschmack kannst du den Salat mit Feta (Balkan-Variante), Sojasauce (Asiatisch) oder Oliven (Mediterran) verfeinern.
Bon Appétit! - It´s your decision ...
20 Min. Rezept:
- Koche Quinoa nach Packungsanweisung
- Röste Paprika, Zucchini und Kirschtomaten in etwas Olivenöl
- Mische alles mit dem gekochten Quinoa
- Füge frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch hinzu
- Beträufle das Ganze mit Olivenöl, etwas Zitronensaft und würze mit Salz und Pfeffer nach Deinem Geschmack
Nimm Dir die Zeit und genieße Deinen schnellen, nahrhaften & veganen/vegetarischen Salat!
Aufpeppen vielleicht? - Deine Signatur...
Balkan-Style:
- Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu, um dem Salat einen kräftigeren Geschmack zu verleihen
- Verwende getrocknetes Oregano für den gewissen Touch
- Etwas Ajvar, um dem Salat eine würzige Paprika-Note zu verleihen
Tipp: Feta-Käse-Würfel oder zerbröckelter Schafskäse für noch mehr yummy!
Asia-Style:
- Füge Sojasauce oder Tamari hinzu, um einen herzhaften, umami-Geschmack zu erzielen
- Ingwer und Knoblauch (frisch oder gemahlen) und/oder Curry geben dem Salat eine aromatische Note
- Ein Spritzer Sesamöl verleiht dem Salat einen reichen, nussigen Geschmack
Tipp: Gerösteter Erdnüsse, Cashewnüsse oder Sesam und/oder Frühlingszwiebelringe für Crunch und Geschmack!
Mediterranean-Style:
- Verwende getrockneten Thymian und Rosmarin für mediterranes Flair
- Füge gehackte schwarze oder grüne Oliven hinzu, um dem Salat eine authentische Note zu verleihen
- Ein Hauch von Zitronenschale oder Zitronenpfeffer sorgt für Frische
Tipp: Geröstete Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln für eine knusprige Textur und/oder getrocknete Tomaten!
Quinoa?
- Hochwertiges Protein: Quinoa ist eine der wenigen pflanzlichen Proteinquellen, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Das macht es zu einer ausgezeichneten Proteinquelle, besonders für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
- Reich an Ballaststoffen: Quinoa ist eine gute Ballaststoffquelle, die die Verdauung fördert, die Darmgesundheit unterstützt und das Sättigungsgefühl verlängern kann.
- Gute Quelle für Mikronährstoffe: Quinoa ist reich an verschiedenen Mikronährstoffen wie Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kupfer und Vitaminen wie B-Vitaminen.
- Glutenfrei: Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, was es zu einer idealen Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
- Antioxidative Eigenschaften: Quinoa enthält Antioxidantien wie Flavonoide, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und Entzündungen zu bekämpfen.
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Geeignet für Blutzuckerregulation: Die Ballaststoffe in Quinoa können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, was für Menschen mit Diabetes oder solche, die ihr Risiko für Typ-2-Diabetes reduzieren möchten, von Vorteil ist.
Es ist einfacher als Du denkst. Probiere es aus 🤗
